Baraci
Formaggio pecorino
fresco, semistagionato e stagionato.
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![Baraci-StillLife](https://www.unionepastorinurri.it/wp-content/uploads/2016/07/Baraci-StillLife.png)
Formaggio di grande carattere che conserva la tipicità da millenni, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.
Caratteristiche
Formaggio a pasta semicotta. Forma cilindrica, facce piane e scalzo dritto. La crosta si presenta rigata, di colore giallo paglierino. Pasta bianca tendente al paglierino, compatta con rada occhiatura, consistente. Il sapore aromatico e gradevolmente piccante lo rendono uno dei prodotti più preziosi della OP Unione Pastori.
Ingredienti
Latte di pecora, sale, caglio di vitello, fermenti lattici.
Stagionatura
Fresco: minima 30 giorni. Semistagionato: 120 giorni. Stagionato: 210 giorni.
![Baraci Baraci](https://www.unionepastorinurri.it/wp-content/uploads/2016/08/Baraci.jpg)